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玉米面条和玉米面米线的做法都需要一定的技巧和窍门。下面分别介绍这两种食品的家庭做法。
1、准备材料：玉米面、中筋面粉、水等。
2、将玉米面和中筋面粉按照一定比例混合，加入适量的水搅拌成面团。
3、将面团放置一段时间进行醒面，大约需要半小时到一小时左右。
4、将醒好的面团分成小块，用擀面杖慢慢擀开，直到达到想要的厚度和宽度。
5、使用面条机或者手工切割的方式将面团切割成面条。
6、最后将面条晾晒或者煮熟即可。
窍门：在混合面粉时，可以根据口感需求适当调整玉米面和中筋面粉的比例，在擀面的时候要注意力度，不要过于用力以免破坏面条的完整性。
玉米面米线做法：
1、准备材料：玉米面、米粉、水等。
2、将玉米面和米粉按照一定比例混合，加入适量的水和成面团。
3、将面团放置一段时间进行醒面。
4、将醒好的面团拉成细线，这一步需要一定的技巧和力量，也可以借助专门的工具来帮助完成。
5、将拉好的米线放入热水中煮熟，煮熟后捞出沥干水分。
6、根据个人口味，可以搭配各种汤料、配料进行食用。
窍门：在混合玉米面和米粉时，可以根据口感需求调整两者的比例，在拉面的时候需要均匀用力，以免出现断裂或者粗细不均的情况，煮熟后可以根据个人口味进行调味，例如加入酱油、芝麻酱、辣椒油等。
即为玉米面条和玉米面米线的家庭做法及窍门，希望对你有所帮助。